Маринованная салака

Салаку разделать, отделить головки, промыть, залить кипятком, прибавить морковь, лук и варить 20-25 минут. Затем осторожно вынуть салаку на блюдо. В соус добавить лимонную кислоту, сахар, лавровый лист, душистый перец. Прокипятить маринад 10 минут, остудить, процедить и залить им готовую салаку. Поставить на 1-2 часа в холодное место. Подавать с жареным картофелем.