Лазаньи с белыми грибами

Приготовьте начинку из грибов. Сухие замочите в теплой воде на мин.20, сполосните и отожмите. Можно слегка порезать. Часто они продаются уже ломтиками. Свежие почистите и нарежьте ломтиками. Разведите на маленьком огне масло в глубокой сковороде или широкой кастрюле, положите дольку очищенного и раздавленного чеснока, затем грибы, слегка поджарьте, выбросите чеснок (!), влейте туда немного бульона и потушите минут 30, потом добавьте петрушку, перец и посолите по вкусу. В конце тушения жидкости почти не должно быть.

Разогрейте бешамель, влив его в горячее молоко, и вымешайте, добавьте немножко молотого черного перца и тертого мускатного ореха. Потом всыпьте тертый сыр, снимите с огня, положите туда грибы и хорошо вымешайте. Смажьте противень маслом, посыпьте панировочными сухарями, уложите первый слой макарон, сверху слой бешамели с грибами, сверху – моццареллу нарезанную кубиками, посыпьте тертым сыром и положите завитки масла, и продолжайте так до конца. Разогрейте духовку, запекайте макароны на умеренном огне (180°) около 30 минут.

Приятного аппетита!