Джахнун

Замешиваем тесто :
Смешайте все ингредиенты в миксере с насадкой для замешивания. Вымешивайте около 7-8 минут на низкой скорости, пока не сформируется тесто. Всегда начинайте с меньшего количества жидкости, чем указано, и постепенно добавляйте в зависимости от муки. Тесто для джахнун должно быть эластичным и приятным на ощупь.

Готовое тесто переложите на стол скатайте в шар. Поместить его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой. Дать тесту отдохнуть полчаса.

После отдыха разделите тесто на шарики - количество шариков зависит от количества джахнуна, которое вы хотите сделать. Разделите на шарики и положите на смазанную маслом разделочную доску. Шарики из теста надо смазать руками со всех сторон. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на шарики в контакт. Снова дайте шарикам отдохнуть минимум 2-3 часа или ночь в холодильнике.

Раскатываем тесто :
Пергаментный лист весь немного смажьте маслом. В центре положить шарик и накрыть сверху вторым смазанным листом.

Раскатайте каждый шарик в прямоугольник скалкой или руками на столешнице кому как удобно. Раскатайте каждый шарик в очень тонкий почти прозрачный прямоугольник и максимально растяните .

Распределяем слегка растопленный маргарин рукой и складываем правую сторону к середине, а левую сторону к середине.

У вас получится узкий и длинный прямоугольник и снова размазываем растопленный маргарин рукой (много маргарина не нужно , достаточно того, что маргарин коснется вашей руки). Сверните сложенный прямоугольник от ближней к вам стороны наружу в форму джахнуна- в рулет. Сворачивая подтягивайте тесто к себе так чтобы рулет получился не слишком плотный. Таким же способом раскатываем все остальные шарики. Скатанные рулеты рулеты по отдельности заворачиваем в небольшой кусок пергаментного листа. Сложить в коробку и положить в морозильную камеру. Нужную часть джахнуна можно использовать сразу без предварительного замораживания.

На дно кастрюли выкладываем нарезанный кольцами багет и и смачиваем не большим количеством воды. На багет положите влажную бумагу для выпечки в кастрюлю.

Разложите джахнун на влажной бумаге для выпечки. И еще одним листом накройте сверху. Крышку кастрюли закрыть и убрать в разогретую духовку до 110 градусов на ночь. Готовый джахнун через 12 часов станет светло коричневого цвета.

Подать с сваренным вкрутую яйцами и тертыми помидорами.