Икра из баклажанов по-грузински

Испечь баклажаны в духовке до мягкости (35-40 минут), снять кожицу, с помощью двух дощечек отжать сок, так как он дает горечь. Орехи и чеснок измельчить с помощью кухонного комбайна и растереть с печеными баклажанами деревянной ложкой до получения пастообразной массы. Добавить масло, посолить, поперчить, добавить уксус и все хорошо перемешать. Подавать с белым хлебом или картофелем.