Пепперами-паста

Стадия приготовления 1
Разогрейте масло в кастрюле, положите в него лук и пассируйте на умеренном огне до размягчения.

Стадия приготовления 2
Добавьте чеснок и красный перец и быстро обжарьте. Добавьте туда же томаты, сахар и орегано, поперчите, посолите, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 10 минут.

Варите макаронные изделия в большой кастрюле с подсоленным кипятком в течение 12 минут до состояния, которое итальянцы называют Аль денте - слегка недоваренное.

Слейте воду и положите обратно в кастрюлю. Вмешайте колбасу и томатный соус и прогрейте. Подавайте посыпав тертым сыром.