Кнели мясные паровые с рисом

Мясо освободить от жира и сухожилий, провернуть 2 - 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Рис разварить и протереть сквозь сито, охладить, смешать с мясом, сложить в кастрюлю и, выбивая деревянной лопаточкой, понемногу добавлять сливки, пока масса станет однородной. Двумя столовыми ложками разделать кнели, положить их в смазанную маслом или политую водой сковороду или толстостенную кастрюлю, влить горячую воду и сварить. Шумовкой вынуть из воды, полить растопленным маслом и подать с гарниром.