Рассольник с солеными огурцами и сметаной

Очищенные морковь, корень петрушки, лук нашинковать соломкой, спассеровать в растительном масле. Очищенный и нарезанный картофель опустить в кипящую воду, через 3 минуты добавить нарезанные кубиками огурцы, варить до готовности. Затем ввести пассерованные овощи, посолить, кипятить 2 минуты. Суп заправить сметаной, мелкорубленой зеленью петрушки.