Баклажаны жареные

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, подержать слегка посоленными, потом соль смыть, ломтики обсушить салфеткой и обжарить на растительном масле. Добавить к ним бланшированный и обжаренный лук, нарезанные и обжаренные помидоры.

При подаче посыпать нарезанной зеленью.