Говядина по-русски

Широкие ломти говядины запанировать в муке и обжарить с двух сторон. На дно кастрюли положить тонкие ломтики шпика, на него обжаренное мясо. Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика “Осэм” с говядиной.

Засыпать репчатым луком, морковью, нашинкованной соломкой, посолить, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и черный перец. Сверху уложить еще слой обжаренного мяса, который, как и первый, покрыть овощами с хлебом и специями. Затем все залить бульоном или водой так, чтобы только покрыть верхний слой мяса.

Кастрюлю с мясом сначала поставить на плиту, а после того как бульон закипит, поместить ее на 2 - 2 1/2 часа в духовку. За 30 мин до конца тушения добавить сметану.

Готовое мясо подавать вместе с овощами, шпиком и соусом, образовавшимся во время тушения.