Эскалоп

Корейку разделить на кусочки и отбить тяпкой. Мелко порезать грибы и лук, обжарить их на масле. На каждый кусочек мяса положить поровну грибы с луком. Края кусочков мяса свернуть и соединить маленькой шпажкой или проволокой для того, чтобы грибы остались внутри. Растопить масло на сковороде и, когда оно закипит, обжарить эскалоп, а потом поставить в духовку.

Эскалоп выложить на тарелку и подать с жареным картофелем и майонезом, украсив зеленью.