Вареные раки

Хорошо промыть живых раков в холодной воде, но лучше замочить минут на 20, затем тщательно промыть несколько раз в проточной воде. Кастрюлю ставим на огонь и кидаем в воду кусочки укропа, перец, чеснок и доводим до кипения.
Спустя пару минут опускаем живых раков в кипящую воду. Солим по вкусу.

Как вода снова закипит, варите 20-25 минут. Время варки зависит от размера раков: мелкие можно варить 15-20 минут, а крупных 20-35 минут. В конце варки, за пару минут кидаем лавровый лист и 1 столовая ложка растительного масла.

Выложите на блюдо, украсьте зеленью.