Вареники с щавелем и творогом

Замесить тесто и поставить на 30 минут в тепло. Щавель, промыв, потушить 5 минут в солёной воде. Дать стечься и порезать полосками. Лук поджарить до золотистого цвета, подложить щавель на короткое время. Смешать творог с яйцами, потом с щавелем и зеленью. Приправить перцем, солью и мёдом и скрепить хлебной крошкой. Вареники, слепив, сварить и поставить в тепло.

К вареникам:

Лук поджарить до золотистого цвета в масле, морковку подложить, прожарить. Соком лимона погасить, посыпать сахаром, добавить сметаны, бульона овощного. Всё варить 10 минут при умеренной температуре. Приправить перцем, солью. Вареники на морковку и в духовку, посыпав тертым сыром, на 5 минут при  18-200° C