Галушки из творога

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, отбить в творог 2 сырых яйца, положить сахар, 1 столовую ложку растопленного масла, 0.5 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать.

Затем в полученную массу всыпать стакан просеянной муки и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на четыре равных части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо,полить растопленным маслом,посыпать толчеными сухарями,поджаренными до золотистого цвета. На стол подать их горячими со сметаной.Сваренные галушки можно запечь в духовом шкафу.Для этого,положив на сковороду,их надо залить сметаной и сбрызнуть маслом.
Сковороду поместить на маленький противень с водой,поставить его в горячий духовой шкаф и держать там,пока галушки не покроются румяной корочкой.