Шашлык из баранины рубленый

Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с салом и луком. Заправить солью, перцем, тщательно перемешайте и выдержите в холодном месте 1,5-2 часа. Затем фарш разделать в виде колбасок, нанизать их на шампур и обжаривать над раскалёными углями. При подаче готового блюда посыпать тонко нарезанным зелёным и репчатым луком, сбрызнуть уксусом.