Апельсиновые суфганиет

В миску миксера просеять муку, добавить яйца, дрожжи, растительное масло, сахар, ваниль, соль, воду и апельсиновый сок.

Все перемешиваем миксером на средней скорости примерно 10 минут. Затем добавить водку и продолжить замешивать тесто еще 2 минуты. Тесто получается мягким и эластичным. Готовое тесто скатать в колоб, накрыть и убрать в теплое место на 1.5 часа. Тесто поднимется почти в двое.

Отдохнувшее тесто раскатать примерно 1.5 сантиметра толщиной. Вырезаем пончики с помощью кольца и убираем в сторону накрыв даем отдохнуть примерно 1 час. Оставшиеся обрезки скатать, дать отдохнуть 10-15 минут, затем раскатать и вырезать еще пончики.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до 150-160 градусов. Если будет слишком большая температура масла, то пончики, пончики не прожариться внутри. Начинаем обжаривать наши пончики не большими порциями. Незабываем следить за температурой масла. Обжаренные пончики выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишек жира.

После остывания пончиков, делаем отверстие в пончике и начиняем любой начинкой по вашему вкусу с помощью шприца или кондитерский мишка.

Пончики выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.