Бамия

Бамия — это фрукт, хотя ее едят как овощ. Светло-зеленые семенные коробочки готовятся целиком или нарезаются ломтиками, поэтому готовить их очень просто, и их можно готовить множеством способов. Однако выбор правильного метода приготовления, например, жарка, приготовление на гриле, обжаривание на сковороде, может уменьшить или предотвратить образование слизи.

Сезоны
Зеленая бамия доступна круглый год, пик сезона приходится на конец весны — начало осени.

Пищевая ценность
Бамия — хороший источник витамина С для укрепления иммунитета. Бамия — хороший источник клетчатки, которая помогает пищеварению. Бамия содержит мало калорий, жира и холестерина.
Фолиевая кислота и марганец, содержащиеся в этом фрукте, могут помочь в росте клеток, заживлении ран, регуляции настроения, когнитивных функциях, транспортировке кислорода, обмене веществ и плотности костей. Зеленая бамия содержит клетчатку и белок, называемый лектином, который помогает пищеварению, контролю сахара в крови, здоровью кишечника и уменьшению повреждений от свободных радикалов.

Как готовить с бамией
Бамия чаще всего используется в супах и рагу. Она содержит клейкое вещество, которое при нагревании действует как естественный загуститель. В некоторых карибских регионах бамию панируют и жарят во фритюре, а в других кухнях ее маринуют , что является одним из способов уменьшить ее скользкую консистенцию.

Какой он на вкус?
Бамия имеет мягкий, почти травянистый вкус, который является уникальным для бамии. Хотя ее иногда сравнивают со вкусом баклажана или зеленой фасоли, ее текстура привлекает больше внимания. Бамия хрустит, если ее быстро приготовить, но становится почти аппетитно нежной, если ее готовить медленно.

Как покупать и хранить бамию
Ярко окрашенные стручки указывают на свежесть и нежность бамии. Избегайте слишком длинных стручков. Длинные стручки чаще всего более зрелые, что делает их оболочку жестче. Перезрелая бамия имеет липкую и скользкую текстуру. Свежая бамия должна быть нежной, но твердой, легко ломаться пополам. Бамию можно хранить в овощном отделении холодильника в бумажных пакетах до четырех дней. Вы также можете свободно завернуть ее в полиэтиленовый пакет. Когда вы захотите приготовить ее, достаньте ее из холодильника и сначала доведите до комнатной температуры. Это уменьшит количество влаги, выделяемой при приготовлении.

Разновидности
Существует множество разновидностей бамии. Зеленая бамия — самая распространенная. Вы даже можете встретить фиолетовую бамию, которая должна выглядеть такой же свежей, как и зеленая разновидность, если выбирать ее на рынке.

Если вы еще не оценили этот замечательный овощ, то сейчас — идеальный момент, чтобы это сделать!