Дрожжевое тесто

1. В тесто для пиццы при замесе можно добавить свежую или сушеную рубленую зелень.
2 .Если нужно сделать более прочный бортик пирога, в часть теста нужно добавить побольше муки.
3. Чтобы досолить тесто, растворите соль в небольшом количестве воды или молока и добавьте в тесто.
4. Для того, чтобы тесто хорошо подошло, дрожжи смешивают с сахаром и дают настояться.
5. Чтобы сливочное масло не почернело при обжаривании в нем пирожков, положите в него сырой картофель.
6. Дрожжевое тесто получится мягким и воздушным, если добавить в него вареный остывший картофель, натертый на мелкой терке.
7. Замороженное дрожжевое тесто можно быстро разморозить, положив его в целлофановом пакете в теплую воду.
8. Чтобы тесто при разделке не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.
9. Чтобы на пирожках из дрожжевого теста получилась блестящая корочка, смажьте их перед выпеканием сладкой водой.
10.В дрожжевое тесто можно добавлять молотый мускатный орех, тогда изделия из него приобретут более пикантный вкус.
11.Когда ставите тесто и разделываете его, избегайте сквозняков. Тесто подойдет лучше, и не будет покрываться коркой.
12.Если дрожжевое тесто плохо подходит, можно добавить разрыхлитель теста.
13.Тесто из ржаной муки получится более рыхлым, если замесить его с небольшим количеством лимонного сока или пахты.