Тыква

Тыква (Cucurbita) – растение из семейства Тыквенные. Дикорастущие виды встречаются в Америке, Азии, Африке. Всего насчитывают более 13 видов. В пищу употребляются крупные плоды — ягоды. Они бывают оранжевого, зеленого или желтого цветов. Как выбрать. Кулинарные сорта – это, как правило, экземпляры с небольшими плодами: 3-5 килограмма. Кожура должна быть не поврежденная, без пятен, гладкая, без гнили. Хвостик должен быть темным и сухим. А сама ягодка — тяжелая. Легкий овощ уже перезрел и высох. Чем ярче окраска, тем выше в овоще содержание бета-каротина.

Как хранить.
Неповрежденные плоды предпочтительно хранить в сухом помещении хвостиком вверх. При этом плоды не должны соприкасаться. Разрезанную — лучше положить в вакуумный контейнер. Очищенные и нарезанные кусочки можно замораживать.

Как употреблять.
Все компоненты плода полезны, и многие свои свойства она сохраняет после термической обработки. Только при этом калорийность повышается.

Из тыквы готовят - пюре, каши, пудинги, оладьи, супы, варенье, салаты, запекают в духовке целиком.

Что содержится в тыкве.
В числе которых: витамины-антиоксиданты А, Е, С, РР, группы В. Большое содержание в ней витамина Д.
В тыкве содержится карнитин или витамин Т. Он повышает свертываемость крови и помогает предотвратить некоторые виды заболеваний крови. А также снижает объем жировой ткани.

Мякоть содержит микроэлементы: калий, фосфор, магний, медь, кальций, железо, кремний. В семечках много цинка. И даже кожура содержит определенные белки, которые задерживают рост грибов, в том числе рода кандида.

Полезные свойства.
Каша и тушеная тыква полезна людям с повышенной кислотностью. Протертую мякоть употребляют при болезнях двенадцатиперстной кишки, при язве желудка. Она хорошо заживляет язвы.

Большое количество калия содействует растворению камней. Нежная клетчатка благоприятна для желудочно-кишечного тракта.

Сырая — помогает избавиться от запоров, стимулирует отделение желчи, улучшают функцию печени, выводит лишнюю жидкость и снимает отеки.

При болезнях почек употребляют свежевыжатый сок. Кроме этого он оказывает успокаивающий эффект и помогает уснуть.

Пектиновые вещества выводят холестерин. Поэтому тыкву включают в питание страдающим заболеваниями сердца и атеросклерозом, а также хроническими колитами и желчнокаменной болезнью.

Тыква помогает бороться с токсикозами во время беременности и предотвращает морскую болезнь. Восстанавливает силы после болезни, является хорошей профилактикой малокровия.

Компрессы из мякоти спасают при ожогах, высыпаниях, экземе.

Семечки содержат много такого элемента как цинк. Также аминокислоту, которая оказывает антидепрессивное воздействие. Обладают антимикробными свойствами. Они известны своим активным действием против глистов. Кроме этого, повышают сексуальную функцию мужчин, используются для лечения простаты, заболеваний легких, туберкулеза в частности.

Предосторожности.
Этот овощ может вызывать аллергию. Поэтому детям нужно вводить его с осторожностью, либо использовать неяркие сорта. В сыром виде также может подходить не всем.