Шашлык из баранины с рисом

Мякоть баранины обмыть, нарезать на кусочки и замариновать. Для этого кусочки мяса посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом, перемешать и уложить в эмалированную посуду. Оставить в холодном месте на 4-6 часов.

Нанизать готовые кусочки мяса на шампур вперемежку с кольцами сырого репчатого лука и жарить над углями. Готовый шашлык снять с шампура, полить топлёным маслом и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне из костей баранины.