Шашлык из говядины

Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками примерно 40 - 45 грамм. Чеснок и лук очистить. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами. В глубокой емкости смешать мясо, лук, чеснок, зиру, лавровый лист, перец, винный уксус. Тщательно перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 2 - 3 часа. Курдючный жир нарезать кубиками. Маринованное мясо насадить на шампуры, чередуя с кусочками жира и посолить по вкусу. Обжарить со всех сторон на углях до готовности. Подать на блюде посыпав свежим или маринованным луком.