Пирог Ту-би-шват

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 минут. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте. Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты.Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 минут, снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 минут. Остудите его не вынимая из формы.