Изюм

Изюм – это высушенные на солнце или в тени ягоды. Изюм сохраняет многие полезные вещества, которыми обладает свежий виноград: все микроэлементы и около 70% витаминов. Но сахара в нем в 8 раз больше! Изюм послабляет, способствует кроветворению, благоприятно влияет на печень и легкие. Витамина С, в темном мелком изюме без косточек – около 1,3 миллиграмма на 100 грамм. В изюме оливкового цвета с косточкой – 0,88 мг, а в золотистом крупном практически нет.

Покупать изюм лучше в магазине, где он герметично упакован в прозрачную упаковку. Изюм должен быть сухим, без примесей грязи и не подпорченным. Современные способы производства позволяют вялить виноград и сохранять его в таком виде долгое время. Но это обеспечивается за счет консервантов. Такой изюм крупный, блестящий и масленый на вид. Перед употреблением его нужно обязательно промывать горячей, а затем холодной водой. Поэтому, темный маленький непривлекательный изюм полезнее.

Хранить его нужно в воздухонепроницаемом контейнере и использовать в течение 6 месяцев. Иначе вы рискуете поделиться драгоценным лакомством с насекомыми и плесневелыми грибами.