Запекание в гриле телячьей котлеты

1. Кость телячьей котлеты зачистить, соскоблив мясо с верхней части кости.Лечение лимонами

2. Телячью котлету отбить молотком в ровный плоский пласт одинаковой толщины. В результате волокна мяса укорачиваются, соединительные волокна разрываются, а поверхность становится гладкой.

3.Котлету поперчить, посолить и обмакнуть в масло для обжаривания в гриле. В это масло можно добавить также сухую или рубленую зелень (например, шалфей, базилик, тимьян, майоран и т. п.).

4. Приправленную телячью котлету положить на предварительно нагретую решетку гриля.

5. Телячью котлету во время запекания в гриле переворачивать щипцами так, чтобы на обеих сторонах появился красивый узор решетки.