Как разделать цыпленка

Мелкую птицу разрезают пополам и разворачивают в одну плоскость. Это удобно, когда вам предстоит мариновать цыпленка или готовить барбекю.

1. Промойте и обсушите цыпленка, затем обрежьте кончики крыльев. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта.

2. Сделайте разрез с другой стороны хребта. Положите цыпленка грудкой кверху и ладонью надавите так, что бы разломить хребет и развернуть птицу.

3. Проткните цыпленка двумя шпажками крест - накрест, чтобы он оставался в развернутом положении.