Как покупать моллюски

Покупая моллюски, убедитесь в отсутсвии запаха, моллюски с сильным запахом, возможно, уже протухли. Краб должен быть тяжелым, а его панцирь абсолютно целым. Проверить свежесть омара можно по его хвосту: он должен быть упругим, пружинистым.

Устрицы, мидии, гребешки и креветки чаще всего продаются варено-морожеными. Как и свежую рыбу, моллюски надо есть в день, когда они куплены, а до этого держать в самом холодном месте.

Разнообразные морепродукты, продаваемые в магазинах, обычно имеют срок продажи (на них указана дата), и его надо строго соблюдать. Крупные супермаркеты, как правило, имеют широкий ассортимент замороженных морепродуктов - от гребешков и кальмаров до креветок, крабов и омаров.