Хитрости для взбивания крема

1. Если сметана плохо взбивается,добавьте в нее белок,охладите посуду,а потом уже взбивайте.
2. Если нужно взбить масло,сначала его нужно размягчить,а взбивать на холоде.
3. Чтобы сливки хорошо взбивались,их нужно охладить и взбивать на льду.
4. При взбивании сливок для торта можно добавлять закрепитель сливок - тогда сливки будут лучше держать форму.
5. Взбитые сливки получатся более воздушными, если их взбивать вместе с яичным белком.
6. Чтобы белки лучше взбивались,нужно добавить в них щепотку соли.
7. Если перед взбиванием белков стенки посуды протереть долькой лимона,белки взобьются лучше.
8. Белки лучше взбивать охлажденными с добавлением лимонной кислоты или щепотки соли.
9. Желтки с сахаром быстрее растираются в теплом месте.Вместо сахарного песка лучше использовать сахарную пудру.