Шалфей лекарственный - Марва

Распространение:

Родиной шалфея лекарственного являются Малая Азия и Сирия. Сегодня это растение выращивают в Испании, Албании, на Кипре, в Португалии и Турции.

Описание растения:

Шалфей лекарственный - многолетний полукустарник семейства губоцветных, высотой до 70 см. Стебли, ветвистые, четырехгранные, сильно облиственные, у основания деревянистые. Листья продолговатые, супротивные, морщинистые, с мягкой опушенной поверхностью, серо-зеленые. Начиная со второго года жизни на верхушках стеблей распускаются сине-фиолетовые или белые цветки, которые собраны в ложные мутовки, образующие колосовидные соцветия. Семена мелкие, черные.

Использование в кулинарии:

У шалфея очень сильный аромат, поэтому добавлять его в блюда следует в небольших количествах. Свежие или сухие листья используют в качестве приправы для мяса, дичи, рыбы, блюд из макаронных изделий, салатов и сыров. В итальянской кухне листья шалфея, например, входят в состав известного рецепта телячьего шницеля saltimbocca alla romana.

Аромат и вкус:

У листьев шалфея лекарственного сильный и резкий запах с легким оттенком камфары и горьковатый, слегка вяжущий вкус.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови:

Листья шалфея использовались в традиционной медицине для лечения диабета, и некоторые исследования подтверждают это. 

Исследования на людях показали, что экстракт листьев шалфея может снижать уровень сахара в крови и улучшать чувствительность к инсулину, подобно лекарству от диабета розиглитазону.

На что следует обратить внимание:

Шалфей, по-видимому, не имеет никаких побочных эффектов при употреблении в обычных условиях. Но есть несколько вещей, которые следует иметь в виду относительно этой травы.

Слишком большое количество чая с шалфеем или употребление эфирных масел шалфея может иметь токсические эффекты. Вам никогда не следует употреблять эфирные масла любого вида, и ограничьте себя 3-6 чашками чая с шалфеем в день, чтобы быть в безопасности.

Здоровье полости рта:

Было показано, что шалфей обладает антимикробным действием, помогающим уничтожать зубной налет. Одно исследование с использованием ополаскивателя для полости рта на основе шалфея показало, что он успешно уничтожает вызывающие кариес бактерии  Streptococcus mutans.
В другом исследовании эфирное масло, полученное из шалфея, убило грибок Candida albicans и остановило его распространение.

Шалфей также широко используется для лечения заболеваний полости рта, таких как герпес, но необходимы дополнительные данные, чтобы окончательно доказать его эффективность для людей.