Молочные продукты

1. Молоко не скиснет, если при кипячении положить в него кусок сахара. Оно вскипит быстрее и не подгорит.

2. Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.

3. Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6-7 часов.

4. Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной.

5. Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.

6. Чтобы засохший сыр снова стал мягким, его нужно положить в холодное молоко на некоторое время.

7. Чтобы сохранить брынзу подольше – заверните ее в тряпку, посыпанную сверху солью.

8. Чтобы брынза приобрела особо приятный вкус, вымачивайте ее в холодной воде.

9. Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.

10.Чтобы вареное яйцо хорошо чистилось, воду при варке нужно подсолить.

11.Если нужно сварить треснутое яйцо, добавьте в воду лимонный сок или уксус.

12Яйца не трескаются, если перед варкой проколоть скорлупу с тупого конца иглой.