Пажитник греческий

Распространение:

В диком виде пажитник греческий произрастает в Индии и Южной Европе. В настоящее время эта культура выращивается главным образом в Африке и Индии.

Описание растения:

Пажитник греческий - однолетнее травянистое растение семейства бобовых высотой до 60 см с тройчатыми листьями. Цветки мелкие, бледно-желтые или белые, из них впоследствии, развиваются бобы. Семена очень твердые, коричневые, желтые или красноватые.

Использование в кулинарии:

Семена пажитника греческого главным образом входят в состав различных пряных смесей, таких, например, как карри. Кроме того, они подходят для приготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов.

Аромат и вкус:

Пажитник греческий обладает своеобразным горьковатым запахом, похожим на аромат свежескошенного сена.